Pesto Genovese - der Klassiker aus Basilikum

Das Unternehmen Olio Anfosso produziert seit 1945 natives Olivenöl in Ligurien. Bei der Herstellung werden nur die hochwertigsten Produkte verwendet. Zu der Herstellung der Olivenöle gibt es mittlerweile viele weitere Produkte, wie eingelegte Oliven, Pesto, Balsamicoessig und viele weitere Antipasti. Trotzdem bleibt sich das traditionsreiche Familienunternehmen treu: "Wir haben uns immer für Qualität und Typizität entschieden, und das wird auch in Zukunft so bleiben.", schreibt Olio Anfosso auf ihrer Internetseite.

Dieses Pesto Genovese ist perfekt für jegliche Nudelart gedacht. Jedoch auch hier sind in der Küche keine Grenzen gesetzt, denn es wird auch gerne einfach nur mit einer Scheibe Ciabatta oder als Topping für Fleisch verwendet. Denkt dran, wenn alle Knoblauch essen, dann riecht es keiner, ansonsten gibt es das Pesto auch ohne Knoblauch.

Wir kochen wie folgt:

Die Nudeln "al dente" kochen. Beim abschütten der Nudeln darauf achten noch einen Schluck Nudelwasser im Topf zu lassen. Durch die Stärke des Nudelwassers, gibt es nochmal eine schöne Cremigkeit für das Pesto. Dann das Pest unterheben und wer mag streut Parmesan drüber und fertig ist das Essen. Buon Appetito ♥