Pasta macht glücklich ♥

Seit über 130 Jahren steht De Cecco für feinste Pasta-Manufaktur. Sie bewahren eine alte Tradition, die unter anderem aus Leidenschaft für die Arbeit und Liebe zum Detail besteht. Mit den Werten Mut, Tradition und Leidenschaft beschreitet die Firma De Cecco einen, für die  Abruzzen, typischen Pfad. De Cecco wählt den für die Nudel besten Hartweizen selbst aus, das italienische Getreide bestimmt hier ganz klar den Geschmack der Pasta.
In der Produktion sind das grobe Ziehen des Teiges mit Bronze und das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur verantwortlich für die raue Oberfläche der Nudeln. Somit bieten De Ceccos Nudeln den perfekten Halt für alle Nudelsoßen.
Die Produkte der Club Reihe von De Cecco sind verpackt in einer exklusiven Papierverpackung. Die limitierte Edition gibt es nur solange der Vorrat reicht.

Orecchiette ist eine typische Pasta Art aus Apulien und der Basilikata. Typisch ist, dass die Nonni in Italien die Orecchiette per Hand zubereiten. Eine regelrechte Sensation dabei zu zusehen. Quasi ein eingedrücktes Ohrläppchen. Das typischste Gericht ist Pasta Orecchiette con Cime di Rapa (Wilder Brokkoli). Wir können es nur empfehlen. Aber auch als Nudelsalat ist die Form Orecchiette perfekt geeignet. Schön im Sommer mit Zwiebelchen, getrockneten Tomaten, Erbsen, Mais und was einem sonst noch einfällt und natürlich mit einem wunderbaren Olivenöl.

Unser Lieblingsrezept:

Die Pasta Orecchiette "al dente" kochen. Wenn Sie die Nudeln abschöpfen, lassen Sie einen kleinen Schluck Nudelwasser im Topf. Das ist Nonnas Geheimtipp. Nun einfach das Pesto dazu geben und unterheben. Durch die Stärke des Nudelwassers, gibt es nochmal eine schöne Cremigkeit. Wer mag streut Parmesan drüber und fertig ist der italienische Nudelklassiker.

Gerne auch ohne Pesto: Die Nudeln abtropfen lassen, auf einem Teller garnieren, Olivenöl und etwas Gewürz dazu. Grana Padano drüber und fertig - Buon Appetito ♥