Die Hefe in dem Wasser auflösen.
Das Mehl gesiebt langsam in die Flüssigkeit reingeben.
Nun den Teig etwas kneten und das Salz hinzufügen.
Jetzt richtig mit dem Handballen kneten und den Teig in eine Schüssel 24 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig nochmals kneten und 6 Ballen formen. Diese in ein Gefäß reinlegen und nochmals 30min gehen lassen.
Jetzt kann man anfangen und den Teig mit der ganzen Handfläche auseinander formen und belegen.
Viel Spass dabei.

Zutaten

600ml Wasser
1kg Mehl „00“
20gr Salz
5-10gr Hefe